Megnyílt az út a lisztérzékenyek kenyere felé
Új lehetőségeket tár fel a gabonaallergiában szenvedők életminőségének javítására egy magyar, ausztrál, norvég, német és kínai kutatócsoportok együttműködésével megvalósult vizsgálat. A csoport tagja volt az MTA Agrártudományi Kutatóközpont három munkatársa.
A kutatás eredményeit összegző cikk vezető szerzője Juhász Angéla, a nyugat-ausztráliai Murdoch Egyetem Mezőgazdasági Biotechnológiai Központ és az MTA ATK Mezőgazdasági Intézet kutatója. A tanulmányt a Science Advances közli.
Az eredmények a csökkent antigén- és allergéntartalmú búzafajták nemesítéséhez visznek közelebb. „Ha ismerjük ezeket a fehérjéket, értjük a kenyérbúzára jellemző genetikai változatosságot és a növényre hatást gyakorló környezeti tényezők szerepét, akkor segíteni tudjuk a nemesítőket és az élelmiszeripart olyan élelmiszerek előállításában, amelyeket majd azok is fogyaszthatnak, akiknek egyébként tartózkodniuk kellene a búzaalapú élelmiszerek fogyasztásától” – magyarázza Juhász Angéla.
A kutatók a vékonybél autoimmun betegsége, a lisztérzékenység (cöliákia), valamint a búzaallergia különböző típusainak genetikai hátterét, kiváltó okait vizsgálták. A búza fogyasztásával, lisztjének belélegzésével kapcsolatos megbetegedések közé tartozik a bőr- és emésztőrendszeri tünetekkel jelentkező ételallergia, a fizikai aktivitást követően fellépő anafilaxia (WDEIA), valamint a pékeket, sütödei dolgozókat érintő pékasztma. A lisztérzékenység és a búzaallergiák jellemzően nem gyógyíthatók: jelenleg az egyetlen jó megoldás a búza-, valamint a rozs- és árpaalapú élelmiszerek kerülése, a gluténmentes táplálkozás.
Nem mindegy, mikor éri hőség a búzátA magyar, ausztrál, norvég, német és kínai együttműködés keretében készült tanulmány megvalósulásához alapvetően járult hozzá, hogy sikerült teljességében feltárni a búza genetikai állományát. Ez azért is jelentős eredmény, mert a kenyérbúza 17 milliárd bázispárból álló genomja nagyjából ötször nagyobb, mint az emberé. A kutatást a több mint 2400 tagú Nemzetközi Búzagenom-szekvenáló Konzorcium (IWGSC) irányította.
„Ebben az óriási projektben a búza minőségét elsődlegesen meghatározó tartalékfehérjék és rokon fehérjecsaládjaik azonosításáért voltam felelős” – mondja Juhász Angéla. „Ezt a referencia genomszekvenciát és az azonosított fehérjecsaládokat használtuk a búza allergénjeinek és a lisztérzékenységgel kapcsolatos fehérjéinek azonosítására és mennyiségének vizsgálatára, különböző környezeti stresszhatások alkalmazása mellett”.
A környezeti hatások szerepének feltárása a kutatás másik fontos eredménye. Az egyes fehérjék eltérő mennyiségben termelődnek a búzaszemben. „Ha a tenyészidőszak végén hűvösebbre fordul az időjárás, akkor a pékasztmát kiváltó és az ételallergiával kapcsolatos fehérjék koncentrációja megemelkedik. Másfelől, ha a virágzás alatt hőstressz éri a kenyérbúzát, akkor nagyobb mennyiségben fejeződnek ki a cöliákiával és a WDEIA-val kapcsolatos fehérjék” – részletezi Juhász Angéla.
Ismerve az immunreaktív fehérjeszakaszok fehérjén belüli pozícióját és az ezen fehérjéket kódoló gének kromoszómán belüli elhelyezkedését, lehetőség nyílik a csökkentett allergén- és antigéntartalmú búzafajták azonosítására, nemesítésére. Így például genomszerkesztési módszerek segítségével célirányosan módosíthatjuk vagy távolíthatjuk el az immunreakciót kiváltó szakaszokat anélkül, hogy megváltoztatnánk a fehérjének a búzanövény élettani folyamataiban vagy a funkcionális tulajdonságaiban betöltött szerepét. A most azonosított fehérjeszakaszokra tervezett genetikai és biokémiai markerek pedig lehetőséget nyújtanak a kedvező összetételű és tulajdonságú fajták szelektálására, a nyersanyag összetételének feldolgozóipari ellenőrzésére – számol be a lehetőségekről a Murdoch Egyetem és az MTA ATK kutatója.
A teljes cikk a következő linken érhető el:
hírek innen, onnan
Tarr Zoltán felbecsülhetetlen értékű veszteségről posztolt
Tarr Zoltán nagyon szomorú.
Marco Rossi: Az összkép pozitív, a futballban a helyzetek kialakítása a legfontosabb
Hétfőn jön az ukránok elleni visszavágó a Nemzetek Ligájában.
Túlélte a dupla adag mérget Christa Pike: súlyos hiányosságok derültek ki az orvosról, lemondott a börtönvezető
Két adag méreg után is életben maradt a halálraítélt nő A Tennessee állambeli Nashville Riverbend...
Vitézy Dávid: Újraindítják a budapesti Diákváros beruházását
Vitézy Dávid közlekedési és beruházási miniszter bejelentette, hogy a Fővárosi Közfejlesztések Tanácsa döntése értelmében a...
A Real Madrid intézheti el, hogy Szoboszlaié legyen a jövő a Liverpoolnál
Liverpoolban a Real Madrid miatt lehet gond Van Dijk új szerződésével - Szoboszlaié a jövő a korábbi remek csatár szerint.
Ha a jobb tenyereden mélyebb a szívvonal, egy ritka hűséget hoztál magaddal
Ha nálad a jobb tenyéren mélyebb a szívvonal, a hiromantia szerint nem akármilyen érzelmi berendezkedést hoztál magaddal.
„Janka nagymamám hallgatott, én beszélek” – Steiner Kristóf zsidóságról, családi történetekről
Mitől lesz valaki zsidó? A származásától, a vallástól, a családi történetektől – vagy attól, amit ezekből magával visz? Steiner...
Mac Allister bosszúból a Liverpool egyik legnagyobb riválisához igazolhat
Nem csitulnak az argentin körüli átigazolási pletykák.
Norvég köztévé: Az utolsó pillanatban mondták le az interjút Magyar Péterrel, fenyegetően léptek fel velük szemben, a Parlamentben pedig felvételeket töröltettek velük
Az NRK stábja szerint az utolsó pillanatban fújták le az egyeztetett miniszterelnöki interjút Budapesten. A norvég újságírók azt...
Bújócskázás közben lezuhant az ónodi várról egy 13 éves fiú
A barátaival bújócskázott egy 13 éves fiú, aki az ónodi vár egyik bástyájánál rejtőzött el, és lezuhant. A tinit kórházba...
Ebből még baj lehet: rengeteg fiatal tekinti befektetésnek a sportfogadást
Több friss kutatás szerint a Z generáció tagjai közül kiemelkedően sokan hódolnak a sportfogadásnak, és jelentős részük nem...
Világbajnok női kardválogatott: „Asszó közben nincs barátság”
Négy különböző személyiség, négy különböző vívóstílus, mégis egyetlen csapat. A magyar női kardválogatott tagjai egymás...
Sport
Ezzel nem számolt Cristiano Ronaldo: súlyos következményei lehetnek a portugál sztár döntésének
A játékos csúnyán pórul járhat.
A Liverpool bejelentkezett az FC Barcelona klasszisáért, Szoboszlai Dominik mellé vinnék
Középpályást igazolnának az angolok.
Kerkez Milos otthagyta a magyar labdarúgó-válogatott edzőtáborát
Az ukránok által „ellenségként” listázott labdarúgó távozása nem meglepő.
Hiába a Ferencváros álomkezdése, kétgólos előnyből is zakó lett a vége
Óriási csatában maradtak alul a népligetiek.
Bruno Fernandes: Beszéltem Cristiano Ronaldóval, és biztosítottam, hogy továbbra is ő a portugál futball legnagyobb ikonja
Továbbra is Cristiano Ronaldo a téma a portugál válogatottnál.
Ebbe az európai topcsapatba tart Virgil van Dijk
A Liverpool holland sztárjának klubváltását gyakorlatilag tényként kezeli a nemzetközi sajtó.
Kerkez Milos megszólalt azzal kapcsolat-ban, hogy Ukrajna ellenségeként listázták
A magyar válogatott védője elmondta, mit gondol arról, hogy felkerült az „Ukrajna ellenségei” listára.
Bőrrák miatt meg kellett műteni a háromszoros olimpiai bajnokot
Egy rutinvizsgálat után derült ki, hogy baj van.
Kilenc év és 155 győztes meccs után először kapott ki a legenda
Legyőzője öröme sem lehetett ugyanakkor teljes.
Modric az angolok elleni 0–7 után: Húsz év alatt ilyen sz..ul még nem éreztem magam
Fejek hullását követelik a történelmi megaláztatás után Horvátországban.
Lamine Yamal mesés gólt lőtt, majd valóra váltotta két kisfiú álmát
41 meccs óta veretlenek a spanyolok.
Novak Djokovics olyat tett, amire még Rafael Nadal sem volt képes a Roland Garroson
A szerb klasszisnak hazájától távol lett új otthona.
Bulvár
„Hónapokig nem jöttem rá, mi az a zaj hajnal 3-kor” – Szomszédok, akik mintha a pokolból költöztek volna mellénk
Aki társasházban él, az tudja: időnként elkerülhetetlenül észlelünk valamit a szomszédunk életéből. De van, amikor a helyzet egyszerűen túlmutat az átlagos zajterhelésen – három olvasónk osztotta meg, milyen s
Tilos itt tárolni a WC-papírt a lakásban, akár aranyeret is okozhat
Nem csak az fontos, hogy milyen WC-papírt használsz, hanem még az is, hogyan tárolod.
Bohócot csináltak a fideszes propagandistákból, őrületes poénvideó került fel a netre
Radics Peti megint megalázta a fideszeseket.
Megérkezett Magyar Péter szombat esti bejelentése
Magyar Péter szombat este a közösségi oldalán számolt be arról, hogyan halad a hétvégi kihelyezett kormányülés, amelynek első napján a miniszterelnök megfogalmazása szerint már a 11. órában jártak.
Nagy kormánybejelentés jött vasárnap délután
Fontos tesztelési szakasz zárult le a Budapest–Belgrád vasútvonalon, amelynek során már olyan körülmények között vizsgálták a rendszer működését, mintha megkezdődött volna a személyszállítás.
Egy vad orgia után halt meg a 30 éves színésznő: az évszázad egyik legnagyobb sztárbotránya robbant ki miatta
Virginia Rappe nevét ma leginkább Hollywood egyik első hatalmas botrányával kapcsolatban emlegetik, pedig tragikus halála előtt modellként, divattervezőként és színésznőként is próbált érvényesülni.
Nagy bejelentést tett Magyar Péter vasárnap délelőtt – hatalmas a Tisza előnye a Fidesz előtt
Újabb közvélemény-kutatási eredményről számolt be Magyar Péter miniszterelnök, aki szerint a Tisza és a Fidesz közötti különbség az elmúlt egy hétben 6 százalékponttal tovább nőtt.
Betört Európába az amerikai Covid, egy hét alatt 80 százalékkal nőtt a koronavírusosok száma a kórházban
Még a brit orvosokat is meglepte, hirtelen milyen sok beteg lett.
Magyar Péter: Orbán Viktor bedöntötte a börtönben ülő miniszterének eddigi gyenge védekezését
Magyar Péter vasárnapi bejegyzésében azt állította, hogy Orbán Viktor volt miniszterelnök egy nyilatkozatával megcáfolta a letartóztatásban lévő korábbi miniszter, Hankó Balázs eddigi védekezését a 17 milliárd
Ezt vacsorázza Magyar Péter és a miniszterei az egész napos kormányülés után
Magyar Péter szerint a társadalmi elvárás jelentős nyomást helyez a kormányra.
Kállai Ferencet élete végéig gyötörte, amit a feleségével tett: „Iszonyatos lelkiismeret-furdalásom van”
Október 4-én lenne 101 éves Kállai Ferenc, aki feleségével, Csima Idával hat évtizeden át volt együtt jóban-rosszban, házasságuk azonban nem volt mentes a viharoktól. A színészlegenda nem titkolta, hogy többször
„Nyomorult, véresszájú tempó”: már a gyógyszerészeket is érinti Hankó Balázs letartóztatása
Tombolnak az indulatok az NKA-ügyben héten letartóztatott, volt kulturális és innovációs miniszter miatt a pártjában: miután a tiszás Juhász Áron távozásra szólította fel a Magyar Gyógyszerészi Kamara ...
- Csökkent a gázolaj ára
- Leszakadt egy vasúti felsővezeték Érdnél, jelentős késésekre kell számítani
- NAV: sok változást hoz a jövedéki szabályozásban az új törvény
- Tatabányát is érinti a vonatok késése
- Győrben is adományoztak a rászorulóknak
- Most Ön is segíthet a győri értelmi sérült gyerekeken!
- Győrnél az M1-es felhajtónál ütközött két kocsi az M85-ös körforgalomban
- Tilos látogatni a győri kardiológiát bizonytalan ideig
- Eltűnt a 15 éves győri fiú, Bence
- Toborzás az Egészség-Piacon, Győrben
- Elindultak az M1-es autópálya Hegyeshalom felé vezető oldalán a teljes körű felújítási munkák
- Az E.ON nevével visszaélve téveszthetik meg a lakosságot
- Így úszható meg a hosszú várakozás a horvát autópálya-kapuknál
